祇園にある「よねむら」さんにスタッフのボスでもあり、京都倶楽部ブログ“京の頑固のひとり言”でお馴染みの京の頑固のお誕生日ディナーに行ってきました。本日1月19日は偶然にもオーナーシェフの米村昌泰氏もお誕生日。 おめでとうございます。よねむらさんのお料理は写真集も出されているほどオリジナリティー溢れているのが特徴。シェフの方も各々に違うキャップを被り、個性を演出されています。銀座にもお店を出されているほどの人気ぶりです。

初めに出てきたのは最近流行りの！？ワンスプーン料理でした。上から見ると九条葱とソースがかかった仔鴨のローストですが、一口で一気に食べてみると中にはフォアグラと白ご飯が！つまりお寿司風に盛ってあったわけです。スプーンの下にはワンスプーン料理用のガラスのオリジナルプレートが。細部にまでこだわっていておしゃれ！
お次はカキフライとティーカップに入ったスッポン入りあっさりコンソメスープ。盛り付けも楽しめるのが魅力。
カルパッチョ風のサラダには平目とウニ、からすみまで入っていました。カキといいスッポンといい、エルメスの食器といい！う〜ん贅沢・・・
その次に出てきた“ル･クルーゼ”のココットの蓋を開けると京野菜の入ったグラタンが。洋風にアレンジされた和食もさることながら、見た目もまるでファッション雑誌を読んでいるかのようです。かわいい〜*＾＾*
カレーのスパイスが効いたふぐのムニエルにはひれの唐揚げと白子が添えてありました。ひれのかりかりした食感とふわふわな白子の絶妙な組み合わせなこと！
2、3口で食べられるパスタとかけるスープが登場するのはよねむらさん定番のメニューだそうです。この日はこのこ、このわた、ナマコの具が入った冷静スープパスタでした。パスタだけ食べても、スープを別に食べても、それぞれで味わえました。

メインは丹波牛のステーキが、付け合せには海老芋とトリュフが出てきました。厚切りで小さめのステーキは、お腹がふくらんできた頃合にちょうどいい分量。海老芋といい、グラタンに出てきた堀川ゴボウといい、今月のメニューはお正月に合わせてかおめでたい食材のメニューのようですね＾＾

最後はおじゃこのご飯かカレーライスを選ぶのですが、人気のカレーに挑戦！少し辛めですがほっとできる家庭的な味でした。

小さなシャンパングラスに盛られたお口直しのシャンパンがかかった苺のシャーベットの後はデザート4種類から1つをオーダー。抹茶パフェ、苺のロールケーキ、フルーツのコンポート、シュークリームの中から大好物のシュークリームを選びました。濃厚なカスタードクリームにサクサクとした食感のシュー、添えてあったほろ苦いキャラメルアイスと一緒に食べてもグーでした*＞＜*

そのあと出された紅茶にも小さなお菓子が。甘いもの好きの女性には嬉しいですね＾＾入っていた器もとても面白いデザインでした。聞くところによると、米村さんは茶わん坂で知られる五条坂出身とのこと。器に対するこだわりがみられるのも納得です。

店内の様子はこちらで見ることができます。
八坂神社境内南側の通りの黄色い暖簾が目印です。

2008年01月23日

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  お寿司風仔鴨ローストとフォアグラのワンスプーン
  
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  かわいいココットに入った京野菜のグラタン
  
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  定番メニューのパスタ
  
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  名物カレーライス