手の届く価格、お年寄りや外国人にも安心な椅子席で、あの瓢亭さんの食事が頂けるのが嬉しい。
他のお客さん達も、気合いを入れてめかし込んで来た！という感じでもなく、リラックスした様子です。
カウンター席も少しありましたが、あれは待合いの為でしょうか？後ろを人が行き来するので、
窓の外が見えるテーブル席の方が良いと思います。

今回一番印象に残ってしまったのが、別館が改装（？）されて間もない頃に行った（08年1月）せいか、
お運びさん達の手際がイマイチだったこと。

満席という程の混み具合でも無かったのに、
私達のグループの中で一人だけなかなかお茶が来なかったり、
何回呼んでもバタバタと動き廻っていて気づいてくれなかったり、
何度か言わないとお茶のお代わりが貰えなかったり。

「瓢亭さん、どうしたんだろうね？」と思わず皆で心配してしまうほど。
「まだ新しいから、勝手が分からない感じなんですか？」と誰かが聞くと
「すみません...手際が悪い事で...」と申し訳無さそうでした。

けれど、松花堂弁当の味は「さすが！」と唸らせるものでした。
魚はとってもやわらかくて食べやすいし、上質のだしが染みこんだかぶらや
金時にんじん等は上品でやさしい甘味。
おそらく手間暇惜しまず下ごしらえをしているため、全体に繊細さを感じる味わいですが、
名物「瓢亭玉子」とアクセントにからすみが入っているのもポイント高し！

懐石料理がそのままお弁当に入ったという感じでしょうか。
お弁当と言えども、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく。

特筆すべきは白味噌汁の口当たりの繊細なこと！何度も裏漉しされているのでしょうか。
お正月に家で飲む白味噌汁も好物ですが、それと比べるとサラサラ、塩分も控えめで薄味に感じますが、
料亭で頂く食事は、こうでなくてはいけません！？

お運びさん達が慣れるまで（笑）あともう少し待てば、
より行き届いたおもてなしを期待できるのではないでしょうか。

瓢亭H.P　http://hyotei.co.jp/

2008年02月21日

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  テーブル席だとそんなに緊張しませんね
  
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  名物「瓢亭玉子」も入ってました
  
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  贅沢な蟹の炊き込みご飯と白味噌汁
  
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  まだ新しく、清々しい門構え