難易度:★ (ねぎが京せりに変身するだけ。カンタン!) |
お馴染みのうどんに京野菜の京せりを加えて、京風うどんにしてしまいましょう。 |
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難易度:★ (ねぎが京せりに変身するだけ。カンタン!) |
お馴染みのうどんに京野菜の京せりを加えて、京風うどんにしてしまいましょう。 |
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難易度:★★★★ (手間は掛かるが美味しい!) |
せっかくだから、京のおばんざいらしく堀川ごぼうを使ってみませんか? 材料:若ごぼう、海老のむき身、白身魚のすり身、すり山芋、卵白1/2個、塩、一番だし、薄口醤油、みりん |
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難易度:★★★ (手がこむと難しい?) |
碗の中に梅の花びらの数(5弁)の具を入れたものです。具は湯葉又は卵焼きやかまぼこ、白身魚(さわら、ぐじ、鯛など)、椎茸、赤いもの(えびなら黒い尾の部分は取った方が見映えがよい。金時人参でも鮮やかになる。)、青物(鶯菜、ほうれん草など)とカラフル。 |
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