| 難易度：★★★ （味付けがなかなか難しい！） | |
| このおぞよ（おばんざい）は、京都のおばんざいのお店や各家庭でも見かける事のできる、とってもポピュラーなおばんざいと言えます。 材料：切干大根（千切りとも言う）、お揚げさん（油揚げ）、おこぶ（昆布）、鰹節、薄口醤油、清酒、塩 |
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大根シリーズ
切干し大根
おでん
| 難易度：★★ （じっくり炊くのがポイントです） | ||
| もともとは関東煮（京都では「かんとだき」と言うそう。）と言います。 こういう煮物は一晩経ってからの方が、味が染みて美味しいですね。（「鍋底大根」が大好きな私・・・） 今でこそコンビニでも見られるようになりましたが、やっぱり母がお昼間から土鍋でぐつぐつと炊いてくれた、おだしをたっぷり含んで濃いきつね色になったお大根が一番好きです。 材料：大根、じゃがいも、こんにゃく、ゆで卵、蛸、焼き豆腐、ひろうす（がんもどきに百合根が入った物のこと）、ちくわ等練り物、厚揚げ、おこぶ、鰹節、砂糖、清酒、味噌、薄口醤油、からし（家庭により入れるものは違うので他にもれんこんやいかなど、ご自由に） |
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ようやく秋らしい寒さが、木々の端々を染め初めた平日に、嵐山の福田美術館へ母と行く事になり、交通手段について...
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