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焼肉とバーベキュー。肉や野菜を焼いて食べるという同じ調理方法ですが、
欧米生まれのバーベキューと、アジア生まれの焼肉は全く違うように思えます。
焼肉は、霜降りの薄切り肉を炭火でさっと炙り、あっさりしたタレや塩のみで食べるなど、
「素材そのものの味を生かす」という手法に長けた日本人が好むスタイルです。
一方、バーベキューは分厚い肉をじっくり焼いたり、様々なスパイスを使い、
スモークやローストにして食べることを好む欧米人が生み出したものなのです。
これらの文化や好みの違いによって、同じ調理法でも違う料理として発展してきました。

焼肉とバーベキュー、一番大きな違いは何でしょう。それはシチュエーションです。
焼肉といえば、高級、韓国式、安くて旨いなど、食事として、内容に重きをおきます。
しかしバーベキューは、家族、仲の良い友達、仕事仲間など、
どのようなメンバーで、どんな場所でといった状況が重要です。
つまり、バーベキューはみんなでわいわい楽しむことがメインになるのです。
普段おとなしい人がバーベキューになると、人が変わったかの様に頼りになったり、
家庭のお父さんがテキパキと的確に事を進める姿を見て、
子供たちから羨望のまなざしを集めたりする事もあるかもしれません。